ค่าตอบแทนสำหรับสัญลักษณ์จักรราศี
ความสามารถในการทดแทน C คนดัง

ค้นหาความเข้ากันได้โดยสัญลักษณ์จักรราศี

Tacos สามารถสนับสนุนการสื่อสารมวลชนและบทเรียนอื่นๆ จากนักเขียนอาหารท้องถิ่น

ท้องถิ่น

'มันเป็นมากกว่าสิ่งที่คุณทำสำหรับอาหารค่ำ'

ก่อนทาโก้อิโมจิ ก่อนทาโก้แฟนซีก็มี LA Taco .

เว็บไซต์นี้เริ่มต้นในปี 2549 เพื่อบันทึกสิ่งที่ผู้ก่อตั้งชื่นชอบเกี่ยวกับลอสแองเจลิส เปิดตัวอีกครั้งในปี 2561 เป็นเว็บไซต์ข่าวไฮเปอร์โลคัล ฤดูร้อนที่แล้ว, ฮาเวียร์ กาบราล เข้าร่วมเป็นบรรณาธิการ

เมื่ออายุ 31 ปี Cabral ใช้เวลา 16 ปีในการทำอาหาร เขาเปลี่ยนความผิดปกติของการกินเป็นอาชีพที่หลงใหลเกี่ยวกับการรายงานข่าวด้านอาหารในท้องถิ่นผ่านการสื่อสารมวลชน เขาเสาะหา Jonathan Gold นักวิจารณ์อาหารมื้อดึกชื่อดัง , เขียนบล็อกด้วยตัวเองและทำงานที่ VICE ก่อนมาร่วมงานกับ L.A. Taco

มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในเวลานั้น ไม่ใช่แค่ทาโก้เท่านั้น

ฉันเอื้อมมือออกไปที่ Cabral, The (Charleston, South Carolina) Post และ Hanna Raskin แห่ง Courier และ Carlos Frías แห่ง Miami Herald หลังจากเขียนเกี่ยวกับ จุดจบของบรรณาธิการอาหารหนังสือพิมพ์ท้องถิ่น ด้วยการเกษียณของ Lee Dean จาก The (Minneapolis, Minnesota) Star Tribune

ฉันอยากรู้ — ในช่วงเวลาของผู้มีอิทธิพลใน Instagram, บทวิจารณ์ Yelp และการเปลี่ยนแปลงเพื่อควบคุมรายได้จากผู้อ่าน อะไรต่อไปสำหรับการรายงานข่าวอาหารในท้องถิ่น

นี่คือสิ่งที่พวกเขาพูด

ภาพจากซ้ายบน Javier Cabral บรรณาธิการของ L.A. Taco (มารยาท: L.A. Taco) ใช่ Hanna Raskin (มารยาท: Hanna Raskin) ล่างซ้าย Carlos Frías (มารยาท: Miami Herald)

Frías บรรณาธิการด้านอาหารของ Herald กล่าวว่า 'ผู้คนไม่มาที่ Miami Herald เพื่อหาสูตรอาหารอีกต่อไป “ผู้คนเข้าอินเทอร์เน็ต พวกเขาไปที่ NYT Cooking … Bon Appétit, Food & Wine”

เขากล่าวว่าสูตรอาหารเป็นดินแดนของสิ่งพิมพ์ทางการค้ามากกว่าและ Herald ส่วนใหญ่ใช้สูตรลวด

“เรามุ่งความสนใจไปที่เรื่องราวส่วนตัวมากขึ้น”

อาหารคือกรอบ แต่ไม่ใช่ภาพรวม

'มันเป็นเรื่องที่ลึกซึ้งมากกว่าแค่พูดถึงว่าแซนวิชอร่อยแค่ไหน' Cabral กล่าว “ทุกวันนี้ยังไม่พอ”

ถ้าเขาได้รับเรื่องเกี่ยวกับแซนวิช เขาจะผ่าน แต่ถ้าเรื่องนั้นเป็นเรื่องเกี่ยวกับผู้อพยพวัย 82 ปีที่นำสูตรแซนด์วิชนั้นติดตัวไปด้วยและยังคงรักษาชีวิตไว้ได้ เขาก็สนใจ

เรื่องราวของอาหารไม่จำเป็นต้องเป็นการปลอบโยนหรือเชื่อมโยงกันด้วย Cabral กล่าว เขาเห็นเรื่องราวอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเหยียดเชื้อชาติ การย้ายถิ่นฐาน ชนชั้น และการใช้แรงงานอย่างเป็นระบบ

“มันไม่เหมือนยูนิคอร์นและสระชีส Instagram ของคุณ” เขากล่าว “คุณต้องโอเค ที่ทำให้บางคนไม่สบายใจ”

อดีตนักเขียนอาหาร New Orleans Times-Picayune ผลงานของ Brett Anderson ในปี 2018 เป็นแบบอย่างด้วย ครอบคลุมข้อกล่าวหาล่วงละเมิดทางเพศ กับเชฟชื่อดัง Eater เรียกว่างานนั้น “ช่วงต้นน้ำของปี”

Raskin บรรณาธิการด้านอาหารของ Post and Courier และหัวหน้านักวิจารณ์ของ Post and Courier กล่าว แต่ยังมีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับนักเขียนด้านอาหาร

“ส่วนสื่อสารมวลชนมีความสำคัญมาก” เธอกล่าว

เราต้องการคนที่ไม่เพียงแค่เผยแพร่สูตรอาหาร แต่เขียนคำขอ Freedom of Information Act

“เราต้องพิจารณาทุกด้านของอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งหมายความว่าไม่ใช่แค่หม้อและเค้กที่คุณทำ”

นั่นหมายถึงเรื่องราวเกี่ยวกับสมาชิกในชุมชนที่ทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร เผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบาก , การเมือง , ธุรกิจ , ความยุติธรรมทางสังคม และ ความไม่มั่นคงทางอาหาร .

“เป็นมากกว่าสิ่งที่คุณทำสำหรับอาหารค่ำอีกครั้ง”

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Hanna Raskin (@hanna_raskin)

เมื่อ Cabral เริ่มปกปิดอาหาร ไม่มี Instagram ไม่มี Yelp ไม่มีกล้องโทรศัพท์ที่ดี

“สิ่งที่เปลี่ยนไปคือถ้าคุณเป็นนักเขียน หากคุณเป็นนักข่าว คุณต้องฝึกฝนคุณธรรมของวารสารศาสตร์จริงๆ” เขากล่าว

ซึ่งรวมถึงความโปร่งใส จริยธรรม และการเขียนที่ชัดเจน มันไปไกลกว่าภาพถ่ายที่ยอดเยี่ยมของสิ่งที่คุณกิน และเมื่อทำถูกต้องก็จะดึงดูดผู้ชมที่จะสนับสนุนงาน

เมื่อ L.A. Taco ย้ายไปยังแพลตฟอร์มที่เน้นข่าวสารเป็นหลัก พวกเขาได้เพิ่มแนวทางการเป็นสมาชิก

'ต้องใช้เวลาสามปี แต่เราเกือบจะถึงระดับที่ยั่งยืนแล้ว' Cabral กล่าว “เราอยู่ที่จุดยอด”

ทั้งในไมอามีและชาร์ลสตัน อาหารก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

Mitch Pugh บรรณาธิการบริหารของ Post and Courier ระบุในอีเมลว่า 'เนื้อหาด้านอาหารและอาหารเป็นเนื้อหาที่มีประสิทธิภาพดีที่สุดในเว็บไซต์ของเรา' “จากมุมมองของการสมัครรับข้อมูลดิจิทัล ธุรกิจและอาหารเป็นสองส่วนที่มีประสิทธิภาพสูงสุดได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง งานที่ Hanna Raskin ทำนั้นนำไปสู่สมาชิกใหม่จำนวนมากในแต่ละเดือนโดยตรง และงานของเธอมักปรากฏขึ้นบนเส้นทางสู่ Conversion สำหรับสมาชิกจำนวนมากขึ้น เราเชื่อว่าการลงทุนของเราในด้านความครอบคลุมด้านอาหารที่มุ่งเน้นอย่างจริงจังนั้นให้ผลตอบแทนมากกว่าผลตอบแทน ฮันนาเขียนด้วยความมั่นใจและมีอำนาจ และผู้อ่านของเราพบว่าแนวทางนั้นมีคุณค่าอย่างมาก”

และในไมอามี:

“ความครอบคลุมด้านอาหารทำได้ดีมากกับกลุ่มประชากรหลัก: ผู้อ่านในท้องถิ่น” เอมี่ ลิปแมน เพรซานต์ บรรณาธิการวิเคราะห์ของเฮรัลด์กล่าวในอีเมล “เกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณอาหารที่เราได้รับมาจากท้องถิ่น และสิ่งนี้จะยิ่งสูงขึ้นไปอีกเมื่อเราเขียนเรื่องราวเกี่ยวกับเทรนด์อาหารหรือร้านอาหารจากมุมมองที่เป็นเอกลักษณ์ของคาร์ลอส การให้ความคุ้มครองในท้องถิ่นที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอนาคตของเรา เนื่องจากจะนำไปสู่ผู้ติดตามอย่างต่อเนื่องและทำให้พวกเขากลับมาอีกเรื่อยๆ”

และเมื่อ Frias มองหาเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร เขากำลังมองหาเรื่องราวที่เกิดขึ้นเฉพาะในไมอามี่เท่านั้น

“ผมไม่เคยหมดหัวข้อ” เขากล่าว “เพราะการเขียนเรื่องอาหารเป็นเพียงการรายงานในท้องถิ่น”

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Javier Cabral (@theglutster)